PDF Basket
Europejskie systemy rolno-spożywcze muszą ewoluować w świecie przekształcanym przez innowacje technologiczne. Jednocześnie te kluczowe sektory stoją w obliczu lokalnych i globalnych wyzwań wynikających ze zmian klimatycznych, pogorszenia stanu środowiska i niedoboru zasobów.
„Trendy te stanowią wyzwanie dla wszystkich uczestników łańcucha wartości, ale w szczególności dla rolników, ponieważ są oni ograniczeni niskimi marżami, położeniem geograficznym i słabą siłą przetargową” — mówi Inés Echeverría, koordynatorka projektu CO-FRESH i dyrektorka ds. badań, rozwoju i innowacji w CNTA w Hiszpanii.
W projekcie CO-FRESH Echeverría zajmowała się koordynacją szerokiego konsorcjum partnerów z całej UE, którego celem było dostosowanie europejskich systemów rolno-spożywczych, aby stały się bardziej zrównoważone społecznie, ekonomicznie i środowiskowo oraz lepiej przygotowane do przyszłych wyzwań.
W siedmiu studiach przypadku CO-FRESH przeprojektował i pilotował nowe systemowe podejścia do produkcji rolno-spożywczej poprzez opracowanie nowych technik, narzędzi i informacji, a także dążył do wprowadzenia tych innowacji w całej Europie.
W szczególności, projekt badał bardziej efektywne wykorzystanie zasobów w łańcuchach wartości owoców i warzyw (F&V) wraz z ograniczeniem ilości plastiku i marnotrawstwa żywności, jednocześnie dążąc do wydłużenia okresu przydatności do spożycia minimalnie przetworzonej żywności, takiej jak mieszanki sałatkowe.
„Sukces CO-FRESH opiera się na holistycznym podejściu do łańcuchów wartości F&V, które pomaga podmiotom w bardziej efektywnej współpracy w ramach łańcucha” — dodaje Echeverría. „Siedem przypadków pilotażowych stanowi praktyczne przykłady tego, jak stosować te innowacje”.
Przekształcanie wyzwań w możliwości
CO-FRESH przyczynił się do lepszej współpracy między wieloma partnerami w europejskim łańcuchu wartości F&V i zorganizował serię spotkań, które gromadziły specjalistów z branży w celu wykorzystania szerokiego zakresu wiedzy i pomysłów.
Podczas tych warsztatów omówiono potencjalny wpływ, wykonalność i poziom innowacyjności ponad 200 proponowanych innowacji, a następnie wybrano 19 z nich do wykorzystania w 7 przypadkach pilotażowych.
„Metoda współtworzenia pozwoliła na aktywny udział przedstawicieli wszystkich etapów łańcucha dostaw w każdym z siedmiu przypadków pilotażowych” — wyjaśnia Echeverría. Programy pilotażowe, prowadzone we Francji, Hiszpanii, Holandii, Polsce, na Węgrzech i we Włoszech, obejmowały szereg gospodarstw produkujących owoce, sałaty, grzyby, rośliny strączkowe i wieprzowinę.
Wdrażanie innowacji
Innowacyjne podejścia, które projekt z powodzeniem wdrożył, obejmują:
- wykorzystanie inteligentnych systemów Internetu rzeczy w celu zmniejszenia zużycia wody w małych gospodarstwach poprzez optymalizację nawadniania;
- rozwój niskoprzetworzonej żywności pochodzenia roślinnego z lokalnych upraw;
- zmniejszenie ilości odpadów z tworzyw sztucznych poprzez wykorzystanie kompostowalnych biotworzyw do pakowania żywności.
Zespół opracował nowy system certyfikacji w celu podniesienia świadomości i ograniczenia produkcji mikroplastiku w łańcuchu dostaw F&V, a także narzędzie zarządzania pomagające w integracji i koordynacji interesariuszy w krótkich łańcuchach wartości.
Aby rozpowszechnić swoje odkrycia w europejskim sektorze rolno-spożywczym, CO-FRESH stworzył ponad 20 filmów dostępnych na YouTube oraz końcowy film projektu pokazany podczas wydarzenia w Brukseli. Zespół przedstawił prezentacje na ponad 120 targach, konferencjach, warsztatach i spotkaniach, docierając do szerokiego grona interesariuszy z branży rolno-spożywczej.
Oprócz tego projekt zaowocował ponad 100 opublikowanymi artykułami, biuletynami CO-FRESH i krótkimi komunikatami. Wyniki projektu zaprezentowano również na kilku konferencjach i spotkaniach naukowych, a także w 10 artykułach naukowych opublikowanych w otwartym dostępie oraz 4 kolejnych będących obecnie w trakcie recenzji.
Ciągła ewolucja
Badania pilotażowe będą nadal wdrażać najbardziej udane innowacje, z których niektóre są już w fazie testów na dużych rynkach, aby zweryfikować ich praktyczną wykonalność. Praca będzie również kontynuowana w ramach zwartej społeczności zbudowanej przez osoby pracujące w przemyśle rolno-spożywczym.
CO-FRESH został również zaproszony do udziału w 10. edycji prestiżowego konkursu Komisji Europejskiej Innovation Radar Prize.
„Współpraca z siostrzanymi projektami (Ploutos, FAIRCHAIN, LOWINFOOD i FOODRUS) oraz uczestnictwo w kilku wspólnych wydarzeniach z decydentami i władzami publicznymi wzmocniło nasze przesłanie, wiedzę i wnioski” — mówi Echeverría. „Współpraca ta będzie kontynuowana po zakończeniu projektu poprzez udział partnerów CO-FRESH w sieciach, projektach i wydarzeniach promocyjnych”.