Onesnaženje z živim srebrom resno ogroža okolje in zdravje ljudi, zlasti njegovo kopičenje v užitnih ribah. Projekt omrežja Global Mercury Observation and Training (ITN GMOS-Train), ki ga je financirala EU, je pomagal modelirati kemijske lastnosti in usodo živega srebra na kopnem, v zraku in morju . Delo bo podprlo pobude na področju javnega zdravja in omogočil bolj ozaveščeno izbiro prehrane.
